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Filet

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Filet Rind 2 St. Metzgerei Hannes Mair

Filet

27,50

Das Filet – der edelste Teil des Rindes! Für jeden Fleischkenner und Genießer ist das Filet der Hochgenuss schlechthin.

Artikelnummer: 6000 Kategorie:

Das Filet liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs. Dieser auf beiden Seiten der Wirbelsäure verlaufende Muskel wird nur wenig beansprucht und kann sich deshalb besonders feinfasrig ausbilden. Das erklärt auch den Namen des Fleischstücks: filet = Fädchen.

Das Filet unterteilt sich in die vordere, schmal zulaufende Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und am Ende den Filetkopf. Das Fleisch ist nur wenig marmoriert und hat einen geringeren Fettanteil.

Filetstücke eignen sich sehr gut zum Kurzbraten. Sie sollten nicht zu lange großer Hitze ausgesetzt werden, da sie sonst an Geschmack verlieren.

Filet macht aus jeder Mahlzeit ein Festessen. Unser Filet-Fleisch stammt vom Südtiroler Fleckvieh oder vom robusten Grauvieh. Diesen Rinderrassen haben eine zartfaserige Fleischstruktur mit festem Biss und einen feinen, authentischen Fleischgeschmack.

Zusatzinformationen

• der edelste Teil des Rindes
• liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs
• besonders feinfaseriges Muskelfleisch
• unterteilt sich in die Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und dem Filetkopf
• wenig marmoriert und geringer Fettanteil
• zum Kurzbraten geeignet

Gewicht

400 Gramm für 2 Stück pro Packung

Additional Information

Zusatzinformationen

• der edelste Teil des Rindes
• liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs
• besonders feinfaseriges Muskelfleisch
• unterteilt sich in die Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und dem Filetkopf
• wenig marmoriert und geringer Fettanteil
• zum Kurzbraten geeignet

Gewicht

400 Gramm für 2 Stück pro Packung