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Dry aged Rumpsteak

/, Dry Aged Rind/Dry aged Rumpsteak
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Rind Dry Aged Rump-Steak Metzgerei Hannes Mair

Dry aged Rumpsteak

64,35 /kg

Das Rumpsteak, auch Striploin Steak genannt, ist ein Küchenklassiker wie das T-Bone Steak. Neben dem Filet ist das Rumpsteak wohl das bekannteste und meistgebratene Rinderteilstück.

Produktpreis
Artikelnummer: 6011 Kategorien: ,
Das Rumpsteak wird aus dem mittleren Teil des Rindes geschnitten. Das Fleisch ist gut marmoriert, und besitzt meist einen deutlichem, relativ festem Fettrand. Die äußere Fettschicht verleiht ihm seinen aromatischen Geschmack. Das magere, feinfaserige Fleisch hat einen hohen Wasseranteil, somit trocknet es nicht so schnell aus. Das Rumpsteak eignet sich hervorragend zum Dry Aging. In unserem Reifeschrank bekommt das Fleisch die 6-8 Wochen Zeit, die es braucht, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten, die Kenner zu anerkennendem Nicken bringt.
Zusatzinformationen

• auch Striploin Steak genannt
• ein Klassiker wie das T-Bone-Steak
• neben dem Filet das wohl bekannteste & meistgebratene Rinderteilstück
• Cut aus dem Mittelstück des Rindes
• gut marmoriert, außerdem meist mit deutlichem, relativ festem Fettrand
• Seine äußere Fettschicht verleiht ihm seinen weltweit beliebten Geschmack
• intensiver Geschmack
• mager und feinfaserig

Additional Information

Zusatzinformationen

• auch Striploin Steak genannt
• ein Klassiker wie das T-Bone-Steak
• neben dem Filet das wohl bekannteste & meistgebratene Rinderteilstück
• Cut aus dem Mittelstück des Rindes
• gut marmoriert, außerdem meist mit deutlichem, relativ festem Fettrand
• Seine äußere Fettschicht verleiht ihm seinen weltweit beliebten Geschmack
• intensiver Geschmack
• mager und feinfaserig