Hauptstraße 9
I-39018 Terlan, Südtirol
T +39 0471 257 114
F +39 0471 258 661
E info@hannesmair.com

Dry Aged Porterhouse vom Kalb

/, Dry Aged Kalb/Dry Aged Porterhouse vom Kalb
­
Dry Aged Kalb Porterhouse Metzgerei Hannes Mair

Dry Aged Porterhouse vom Kalb

50,50 /kg

Dry Aged Porterhouse vom Kalb: für Fleischkenner der Olymp der Steakschnitte! Diesen typisch amerikanischen Cut könnte man auch als großen Bruder des T-Bone-Steaks bezeichnen. Der Zuschnitt ist ähnlich, das Porterhouse Steak ist jedoch schwerer und besitzt einen deutlich größeren Filetanteil.

Produktpreis
Artikelnummer: 6017 Kategorien: ,
Durch unser Dry Aged Reifeverfahren wird der kräftige Fleischgeschmack weiter intensiviert. Dafür lassen wir das Kalbfleisch, das wie all unser Fleisch aus Südtirol stammt, 6 bis 8 Wochen reifen. Üblicherweise wird das Dry Aged Porterhouse vom Kalb gegrillt oder gebraten, so kommen die Qualität und der Geschmack des Kalbfleischs am besten zu Geltung. Also auf – Richtung Olymp, zum Dry Aged Porterhouse!
Zusatzinformationen

• für Fleischkenner der Olymp der Steakschnitte
• aus dem hinteren Teil des Rinderrückens geschnitten
• eignet sich sehr gut zum Kurzbraten, da es nur wenig Bindegewebe aufweist
• kräftiger Geschmack
• in Italien heißt das Porterhouse-Steak auch Bistecca alla Fiorentina, in Frankreich Bavette
• im dry aged Reifeschrank 6-8 Wochen lang gereift
• vom einheimischen Kalb (Simmentaler/Grauvieh)

Additional Information

Zusatzinformationen

• für Fleischkenner der Olymp der Steakschnitte
• aus dem hinteren Teil des Rinderrückens geschnitten
• eignet sich sehr gut zum Kurzbraten, da es nur wenig Bindegewebe aufweist
• kräftiger Geschmack
• in Italien heißt das Porterhouse-Steak auch Bistecca alla Fiorentina, in Frankreich Bavette
• im dry aged Reifeschrank 6-8 Wochen lang gereift
• vom einheimischen Kalb (Simmentaler/Grauvieh)