Hauptstraße 9
I-39018 Terlan, Südtirol
T +39 0471 257 114
F +39 0471 258 661
E info@hannesmair.com

Dry aged Kotelett vom Kalb

/, Dry Aged Kalb/Dry aged Kotelett vom Kalb
­
Dry Aged Kalb - Kotelett Metzgerei Hannes Mair

Dry aged Kotelett vom Kalb

50,50 /kg

Das Dry Aged Kotelett der Metzgerei Mair stammt selbstverständlich vom einheimischen Kalb. Das Simmentaler Fleckvieh oder das Südtiroler Grauvieh liefern erstklassiges Fleisch und lebt direkt auf den Bauernhöfen in unserer Nachbarschaft.

400
Produktpreis
Artikelnummer: 6016 Kategorien: ,
Im hauseigenen Dry Aged Reifeschrank lassen wir das Kalbskotelett circa 6 – 8 Wochen heranreifen. Die Koteletts werden aus der Hochrippe geschnitten, dem Rückenbereich zwischen der 8 und 12 Rippe. Durch den anhaftenden Knochen ist dieses Fleisch besonders saftig und zart. Eine leicht erhöhte Marmorierung trägt ebenfalls dazu bei. Auch deshalb eignet es sich besonders gut für das Dry-Aged-Reifeverfahren, das den Fleischgeschmack intensiviert. Das Dry Aged Kalbskotelett ist perfekt geeignet zum Kurzbraten, aber seine großen Qualitäten entfalten es auch beim Grillabend und auf BBQ-Parties. Lassen Sie es sich schmecken!
Zusatzinformationen

• das Meisterstück der französischen Steakküche
• aus der Hochrippe geschnitten: Rückenbereich zwischen 8 – 12 Rippe
• zart und saftig durch den anhaftenden Knochen
• leicht erhöhte Marmorierung
• zum Kurzbraten geeignet
• Kalbfleisch aus Südtirol
• im Dry Aged Reifeschrank 6 – 8 Wochen lang gereift

Additional Information

Zusatzinformationen

• das Meisterstück der französischen Steakküche
• aus der Hochrippe geschnitten: Rückenbereich zwischen 8 – 12 Rippe
• zart und saftig durch den anhaftenden Knochen
• leicht erhöhte Marmorierung
• zum Kurzbraten geeignet
• Kalbfleisch aus Südtirol
• im Dry Aged Reifeschrank 6 – 8 Wochen lang gereift