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Dry aged Filet

/, Dry Aged Rind/Dry aged Filet
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Rind Dry Aged Filet Metzgerei Hannes Mair

Dry aged Filet

30,14

Filet vom Rind ist ein sehr hochwertiges Fleisch, das nur wenig Marmorierung aufweist und einen geringen Fettanteil. Geschnitten wird es aus einem Muskel, der entlang der Wirbelsäule des Rinds verläuft, und nur wenig beansprucht wird. So bildet sich ein besonders feinfaseriges Fleisch heraus. Das findet sich auch im Namen des Fleischstücks wieder: Filet bedeutet Fädchen.

Artikelnummer: 6014 Kategorien: ,
Das Rinderfilet unterteilt sich in die vordere, schmal zulaufende Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und am Ende den Filetkopf. Filet-Fleisch sollte nicht zu lange großer Hitze ausgesetzt werden und eignet sich perfekt zum Kurzbraten. Unser Filet bekommt genug Zeit, sein volles Fleischaroma zu entfalten: 6-8 Wochen reift es im Dry-Aged-Verfahren. So entsteht eine hochwertige Fleisch-Spezialität für Kenner und Genießer!
Zusatzinformationen

• das edelste Teil des Rindes
• liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs
• unterteilt sich in die schmal zulaufende Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und dem Filetkopf
• wenig marmoriert und geringer Fettanteil
• zum Kurzbraten geeignet
• im hauseigenen Dry-Aged-Reifeschrank 6-8 Wochen lang gereift

Gewicht

400 Gram für 2 Stück pro Packung

Additional Information

Zusatzinformationen

• das edelste Teil des Rindes
• liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs
• unterteilt sich in die schmal zulaufende Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und dem Filetkopf
• wenig marmoriert und geringer Fettanteil
• zum Kurzbraten geeignet
• im hauseigenen Dry-Aged-Reifeschrank 6-8 Wochen lang gereift

Gewicht

400 Gram für 2 Stück pro Packung