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Rumpsteak

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Segnaposto

Rumpsteak

36,10 /kg

Lo scamone, conosciuto anche come Striploin Steak, potrebbe anche essere definito controfiletto senza osso. Assieme al filetto, questo classico della cucina gourmet è probabilmente il taglio del manzo più conosciuto e utilizzato in cucina.

Product Price
COD: 6004 Categoria:
La carne è ben marmorizzata e presenta per lo più un evidente e caratteristico bordo di grasso, relativamente compatto, che le conferisce un sapore aromatico. La sua elevata percentuale d’acqua, le impedisce una rapida essiccazione durante la preparazione. Carne dalle razze autoctone Grigio Alpina o Pezzata Rossa. I pascoli estivi e il foraggio invernale a base di fieno e cereali sono “responsabili” di questo prodotto di prima qualità: una vera delizia!
Informazioni aggiuntive

• si ottiene dalla parte centrale del bovino
• è conosciuto anche come Striploin Steak
• assieme al filetto, è probabilmente il taglio di manzo più conosciuto e utilizzato in cucina
• ben marmorizzato, presenta un caratteristico bordo di grasso compatto
• lo strato di grasso esterno conferisce alla carne il suo aroma intenso
• la carne è magra e caratterizzata da fibre sottili

Additional Information

Informazioni aggiuntive

• si ottiene dalla parte centrale del bovino
• è conosciuto anche come Striploin Steak
• assieme al filetto, è probabilmente il taglio di manzo più conosciuto e utilizzato in cucina
• ben marmorizzato, presenta un caratteristico bordo di grasso compatto
• lo strato di grasso esterno conferisce alla carne il suo aroma intenso
• la carne è magra e caratterizzata da fibre sottili