Via Principale 9
I-39018 Terlano, Alto Adige
T +39 0471 257 114
F +39 0471 258 661
E info@hannesmair.com

Dry aged Tomahawk di vitello

/, Vitello Dry Aged/Dry aged Tomahawk di vitello
­
Segnaposto

Dry aged Tomahawk di vitello

50,50 /kg

La Tomahawk di vitello Dry Aged è una specialità della macelleria Mair che coniuga il piacere gastronomico a quello visivo.

Product Price
COD: 6015 Categorie: ,
La Tomahawk di vitello Dry Aged è una specialità della macelleria Mair che coniuga il piacere gastronomico a quello visivo. Si ottiene dalla spalla alta e deve il nome alla sua forma: l’osso dell’arco costale ricorda l’ascia di guerra degli indiani. Non è soltanto appariscente, ma esalta anche l’aroma saporito e intenso della carne. Questa bistecca ha un gusto eccezionale ed è molto succosa, è il “pezzo forte” della griglia, ma esprime carattere anche in padella. Proviene da vitelli autoctoni della razza Pezzata Rossa o della Grigio Alpina. Per maturare richiede 6 – 8 settimane in camera di frollatura.
Informazioni aggiuntive

• proviene da vitelli autoctoni (Pezzata Rossa/Grigio Alpina)
• taglio americano ottenuto dalla spalla alta
• ha un aroma intenso e saporito ed è molto succosa
• la forma anomala dell’osso è un richiamo visivo per i commensali
• è perfetta per una rapida rosolatura in padella o alla griglia
• per maturare richiede 6 – 8 settimane in camera di frollatura

Additional Information

Informazioni aggiuntive

• proviene da vitelli autoctoni (Pezzata Rossa/Grigio Alpina)
• taglio americano ottenuto dalla spalla alta
• ha un aroma intenso e saporito ed è molto succosa
• la forma anomala dell’osso è un richiamo visivo per i commensali
• è perfetta per una rapida rosolatura in padella o alla griglia
• per maturare richiede 6 – 8 settimane in camera di frollatura