Via Principale 9
I-39018 Terlano, Alto Adige
T +39 0471 257 114
F +39 0471 258 661
E info@hannesmair.com

Dry aged Tomahawk di manzo

/, Bovino Dry Aged/Dry aged Tomahawk di manzo
­
Segnaposto

Dry aged Tomahawk di manzo

47,85 /kg

La Tomahawk di manzo è un Rib-Eye che presenta un osso molto lungo e si ottiene dalla spalla alta. Osservando questo taglio americano si evince la ragione del nome eccentrico: per la presenza dell’intera costa, questa bistecca ricorda il tomahawk, l’ascia di guerra degli indiani.

1200
Product Price
COD: 6013 Categorie: ,
La forma anomala dell’osso è un richiamo visivo per i commensali, in padella così come sulla griglia, e conferisce alla carne un sapore intenso e marcato. La Dry Aged Tomahawk è adatta alla cottura in padella e, grazie alle sue qualità, è il punto di forza di ogni grigliata. Il processo di frollatura dura dalle 6 alle 8 settimane. La carne è di esclusiva provenienza altoatesina, dalle razze autoctone Pezzata Rossa o Grigio Alpina.
Informazioni aggiuntive

• è un taglio americano
• Rib-Eye con osso molto lungo
• è un richiamo visivo per i commensali ed è molto succosa
• l’osso caratteristico esalta il sapore intenso e marcato della carne
• si ottiene dalla spalla alta
• è adatta a una rapida rosolatura e alla cottura sulla griglia
• in camera di frollatura matura in 6 -8 settimane
• la carne proviene dall’Alto Adige, dalle razze Pezzata Rossa o Grigio Alpina

Additional Information

Informazioni aggiuntive

• è un taglio americano
• Rib-Eye con osso molto lungo
• è un richiamo visivo per i commensali ed è molto succosa
• l’osso caratteristico esalta il sapore intenso e marcato della carne
• si ottiene dalla spalla alta
• è adatta a una rapida rosolatura e alla cottura sulla griglia
• in camera di frollatura matura in 6 -8 settimane
• la carne proviene dall’Alto Adige, dalle razze Pezzata Rossa o Grigio Alpina