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Dry Aged Porterhouse di vitello

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Dry Aged Kalb Porterhouse Metzgerei Hannes Mair

Dry Aged Porterhouse di vitello

50,50 /kg

La Porterhouse di vitello Dry Aged è considerata dagli intenditori una bistecca “divina”! Questo tipico taglio americano potrebbe essere definito il fratello maggiore della bistecca T-Bone: sono simili, tuttavia, la Porterhouse è più spessa e contiene una porzione decisamente maggiore di filetto.

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La Porterhouse di vitello Dry Aged è considerata dagli intenditori una bistecca “divina”! Questo tipico taglio americano potrebbe essere definito il fratello maggiore della bistecca T-Bone: sono simili, tuttavia, la Porterhouse è più spessa e contiene una porzione decisamente maggiore di filetto. Il nostro processo di frollatura rende il sapore marcato ancora più intenso: questa carne di vitello, proveniente come tutte le altre dall’Alto Adige, matura nell’arco di 6 – 8 settimane. Per valorizzarne al meglio la qualità e il sapore va cotta alla griglia o rosolata. Assaggiate la carne degli dei!
Informazioni aggiuntive

• una bistecca “divina” secondo gli intenditori
• si ricava dalla parte posteriore della sella di manzo
• è adatta a una rapida rosolatura per la scarsa presenza di tessuto connettivo
• sapore intenso
• in Italia viene anche definita bistecca alla Fiorentina, in Francia bavetta
• richiede una frollatura di 6 – 8 settimane nell’apposita camera
• proviene da vitelli autoctoni (Pezzata Rossa/Grigio Alpina)

Additional Information

Informazioni aggiuntive

• una bistecca “divina” secondo gli intenditori
• si ricava dalla parte posteriore della sella di manzo
• è adatta a una rapida rosolatura per la scarsa presenza di tessuto connettivo
• sapore intenso
• in Italia viene anche definita bistecca alla Fiorentina, in Francia bavetta
• richiede una frollatura di 6 – 8 settimane nell’apposita camera
• proviene da vitelli autoctoni (Pezzata Rossa/Grigio Alpina)