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Dry aged Bistecca T-Bone

/, Bovino Dry Aged/Dry aged Bistecca T-Bone
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Segnaposto

Dry aged Bistecca T-Bone

47,85 /kg

Questa bistecca, costituita da una piccola parte di filetto e da una più grande di controfiletto, separate fra loro da un osso a forma di T, richiede una cottura relativamente breve e una rapida rosolatura, ideale per esaltarne il sapore.

Product Price
COD: 6010 Categorie: ,
Le nostre bistecche T-Bone provengono da bovini autoctoni di razza Pezzata Rossa o Grigio Alpina, lasciate frollare nella camera della nostra macelleria per 6 – 8 settimane: il risultato è un perfetto prodotto regionale. Probabilmente è la più nota tra le bistecche di manzo, ampiamente apprezzata ovunque, dal cowboy allo specialista altoatesino della grigliata!
Informazioni aggiuntive

• il nome deriva dall’osso a forma di T che separa le due parti del taglio
• si ottiene dalla parte intera del controfiletto
• è costituita da una piccola parte di filetto e da una più grande di controfiletto
• richiede una cottura relativamente breve per la scarsa presenza di tessuto connettivo
• è una delizia se sottoposta a rapida rosolatura
• proviene da bovini autoctoni di razza Pezzata Rossa o Grigio Alpina; la frollatura richiede 6 – 8 settimane

Additional Information

Informazioni aggiuntive

• il nome deriva dall’osso a forma di T che separa le due parti del taglio
• si ottiene dalla parte intera del controfiletto
• è costituita da una piccola parte di filetto e da una più grande di controfiletto
• richiede una cottura relativamente breve per la scarsa presenza di tessuto connettivo
• è una delizia se sottoposta a rapida rosolatura
• proviene da bovini autoctoni di razza Pezzata Rossa o Grigio Alpina; la frollatura richiede 6 – 8 settimane