La razza Chianina proveniente dall’Alto Adige è una nostra esclusiva

Razza Chianina, per buongustai e amanti della carne

Gli esperti conoscono la squisita qualità che caratterizza le carni di questa ormai rara razza di bovini. Gli amanti della carne la annoverano fra le migliori!

I bovini di razza Chianina sono noti per le loro bistecche di grandi dimensioni: la Fiorentina e la Bistecca di Razza Pura, il roast beef con l’osso. Questa carne lievemente marmorizzata è piacevolmente tenera, saporita e compatta. Si differenzia dalle altre varietà soprattutto per l’elevato contenuto proteico; anche le quantità di colesterolo si mantengono su valori ideali.

Potete acquistare le carni di razza Chianina direttamente nella macelleria Mair oppure ordinarle online.

Provatele, vi conquisteranno!

Chianina: la migliore carne del bovino più grande al mondo

La razza Chianina è fra le più antiche al mondo; compariva già nelle coppie di buoi raffigurate nelle pitture rupestri di Etruschi e Romani, fu citata anche dallo scrittore Plinio il Vecchio (23 – 79 d.C.) e utilizzata come modello dagli scultori romani. La Chianina è, al contempo, anche la più grande razza bovina al mondo. I vitelli nascono con un mantello bruno-rossastro che, successivamente, volge al bianco. I tori raggiungono il considerevole peso vivo di 1500 chilogrammi e un’altezza di 1,80 m; anche le mucche impressionano per la loro stazza, che raggiunge i 900 chilogrammi. L’allevamento ha trasformato questi bovini, in passato usati come animali da lavoro, in eccellenti fornitori di carne. Questa razza possente, chiara, dalle corna ampie, si presta perfettamente come soggetto fotografico: non c’è turista che non abbia immortalato questi imponenti esemplari nei ricchi pascoli dell’Alto Adige.

UNA CARNE PARTICOLARMENTE TENERA E MOLTO SUCCOSA, CHE CONQUISTERÀ OGNI GOURMET.

Philipp Lobis, allevatore di bovini di razza Chianina

Acquistare bovini di razza Chianina

Un’esperienza sempre speciale

I contadini italiani che desiderano allevare i bovini di razza Chianina, devono essere in possesso della licenza e l’allevamento è monitorato attentamente ed è soggetto a regole precise. Per noi è importante conoscere l’esatta provenienza della carne che lavoriamo nella macelleria. Per i nostri bovini di razza Chianina ci rivolgiamo al maso Landmannhof sul Renon, l’unica struttura in Alto Adige che li alleva: in questo modo, siamo in grado di garantire costantemente un’elevata qualità e, in ogni momento, la tracciabilità del prodotto, dall’allevatore al consumatore.

Avete domande sui nostri prodotti o vi serve il consiglio di un esperto? Scriveteci!

Lunedì – Venerdì dalle 07.30 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00 Sabato dalle 07.30 alle 12.00

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